Finaliza con éxito el Proyecto RETOX


Finaliza con éxito el Proyecto RETOX AINIA - Intertronic

En nuestro afán por evolucionar y ofrecer las mejores soluciones a los sectores industriales, hace dos años y medio nos implicamos en un proyecto muy importante: el Proyecto RETOX.
Lo hicimos junto a dos grandes empresas, Almendra y Miel, S.A. y AINIA Centro Tecnológico.

Proyecto RETOX

RETOX es un proyecto orientado a desarrollar un prototipo de equipo rápido de medida, basado en sensores avanzados, que permite mejorar la calidad del turrón, ya que realiza un control óptimo del proceso de degradación de los ácidos grasos y su relación con los parámetros sensoriales y su calidad.

El proyecto cuenta con apoyo del MINECO a través del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad. Retos Colaboración 2016.

Tras dos años y medio de trabajo intenso, se ha finalizado en este último ejercicio la fase experimental, una vez desarrollado el prototipo inteligente basado en sensores avanzados. En esta fase, se ha comprobado que el prototipo desarrollado presenta una buena capacidad para la predicción de parámetros de oxidación, tanto químicos como sensoriales, de productos no perecederos, como el turrón y la almendra, productos de ejemplo seleccionados en el proyecto.

El Proyecto RETOX ha finalizado con éxito y aportará muchas ventajas a la industria.

Información sobre el consorcio RETOX

El consorcio del proyecto está formado por tres socios que completan la cadena de valor.

INTERTRONIC INTERNACIONAL S.L. Empresa líder en la distribución e integración de productos tecnológicos avanzados para el sector de la automatización industrial.
AINIA Centro tecnológico con una larga trayectoria en la transferencia de tecnología a la industria alimentaria y afines.
CONFECTIONARY HOLDING S.L., al que pertenece ALMENDRA Y MIEL, S.A. Gran grupo alimentario con diferentes marcas que van desde los turrones de calidad y prestigio, pasando por los polvorones, las trufas, etc. Concretamente, ALMENDRA Y MIEL, S.A. está especializada en la fabricación de Turrones y Mazapanes, cuya materia prima principal es la almendra.